よもぎカップケーキとよもぎナン

ホームベーカリーでもなく、天然酵母でもなく、ベーキングパウダーで簡単に作りました。 (ちなみに、アルミニウムの入っていないベーキングパウダーで。アルミニウム不使用と書いていないものは、入っているそうですよ。) よもぎカップケーキとよもぎナンです。るんるん 解凍したよもぎがいっぱいあったので、いっぱい入れて作りました。 どちらもレシピ本を参考に、具をよもぎに変えて適当にやってみま…

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手こね ベーグル蒸しパン 2nd

この間、手こねパンがうまくいったので、気を良くして、ベーグル蒸しパン応用編を作ってみました。わーい(嬉しい顔)るんるん かぼちゃと黒ゴマの2種類で~す。 どっちもモッチリしてて優しい味です。もっと甘くしたいよ。^^; ヘルシーだけど、この間のシナモンレーズンの方が好きだなー。ダッシュ(走り出すさま)

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夏は手こねパン

夏場は、常温で置いといても発酵が早いので、ホームベーカリーを使わなくても、手でこねるパンが簡単に作れていい。 そして、機械でこねてもおいしいけどー、手こねの方が断然おいしいと思う。揺れるハート 2種類作ってみました。るんるん 種は、ホシノ天然酵母です。これも夏場は1日常温で置いておくだけー。 5分位ずつこねてー、1次発酵、2次発酵とやりました。 一つは、シナモンレーズンの蒸しベー…

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よもぎパン!

ホームベーカリーで、いつも作る玄米粉パンにヨモギを混ぜてみました。るんるん よもぎは春に摘んで、塩ゆでして水にさらし、あく抜きしたのを冷凍しておりました。 グッドグッドーexclamation おいしかったです。演劇 この間、ロールケーキの生地に混ぜた時に、結構もっと入れても大丈夫だったな~と思ったので、今回はいっぱい入れました。 玄米粉だからモチモチで、レーズン入り~。 ヨモギ餅みた…

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ロールパン2nd

ロールパンに再度挑戦。今度は水の量に気をつけて、前回より硬めにしてみた。 1回目とあんまり変わらず、ふっくらとしている。犬 お料理教室で聞いたら、小麦粉の違いではとのこと。はるゆたかを使っているんだけど、グルテンが多いのでふっくらできるとのことよ。水の量でも生種の違いでもないようだ。 今度お料理教室の小麦粉を買ってこよっexclamation あのもっちりずっしりが食べたいんだ。 ふ…

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ロールパン作りました。

初ロールパン、作りました~。るんるん 料理教室で習ったのを、いつものごとくホームベーカリーで練って、発酵させて、成形して、オーブンレンジで2次発酵させて焼きました。 表面に卵をハケで塗るのは省きました。わーい(嬉しい顔)たらーっ(汗) 最初だし、自分で食べるだけだから。卵もったいないし。(そういう女だ。わーい(嬉しい顔)) じゃーんexclamation お料理教室で習ったのは、ぎゅっと詰まってる感じで、もっちりしてて、そういうのを食べたかっ…

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肉まんがうまくない。^^;

具なしでうまくいったのに気を良くし、お肉の替わりにグルテンバーガーで肉まんに挑戦。お料理教室のレシピだと具の味が薄かったので、かなり醤油と味噌を足したのでした。 そうしたら~、超しょっぱい。ふらふら うううたらーっ(汗) ご飯には抜群に合うのに、パンにするとしょっぱく感じるのね~。どんっ(衝撃) あー、こんなにあるのにどうしよ。あせあせ(飛び散る汗)バッド(下向き矢印) とりあえず、冷凍したっ。わーい(嬉しい顔)たらーっ(汗) 小豆を煮てあんまんにした時には、チョ…

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酒粕で生種

寺田本家の酒粕が手に入ったので、酒粕で生種作りに挑戦exclamation 100gの酒粕を水130ccに入れ、途中で量が増えたのでやや水を足し、毎日かき混ぜながら常温に置きました。ホシノ天然酵母で使ってるプラスチックのフタ付きの容器(少しフタに隙間がある)に入れてたら、途中でフタが吹き飛んで中の酒粕が飛び散った。がく〜(落胆した顔) ビックリビックリ。あせあせ(飛び散る汗) フタをキッチンペーパーに替えました。 3日程で生種が完成。ねり+…

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パンのプレゼントは広がって・・・

この間、足をケガして歩けなかった時に、仕事場まで車で送り迎えをしてくれた友達に、動けない私は、ホームベーカリーで焼いたパンをあげた。 そしたら、すっごくおいしいるんるんと感動してくれて、女性4人でランチをしている時にそれを言ってくれたのだ。それで、そこにいたAさんも食べたーいってことになって、作ってあげるハメになったんだけど、もう一人のBさんは、楽しい人なんだけど、食事に関しては、いい物とかって…

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パン用玄米・発芽米ミックス

ホームベーカリーで作る全粒粉パンに、富澤商店で購入した、’パン用玄米・発芽米’をミックスするのがお気に入りexclamation 中味は、玄米、発芽黒米、発芽赤米となっています。 1時間水に浸してやわらかくしてから使います。30分だと、パンを食べたときに粒々の硬さが残ります。1時間浸すと形もなく、全体に混じる感じ。そして、全粒粉だけより風味が増しておいしいのです。手(チョキ) 全粒粉3割、’パン用玄米・発芽…

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玄米粉パン、とついでにパンケーキ

玄米粉パンがイケる。手(チョキ) ちょっと蒸しパンに近いような、モチモチ感とやわらかさ。小麦粉の全粒粉より、あっさりしてて食べやすい。 玄米粉のこうばしさに、黒糖が合うよ。るんるん レシピは本の通りにしてる。1.5斤では、小麦粉300g、玄米粉75g。じゃないや、玄米粉が1袋200g入りだから、100gにしてるんだった。わーい(嬉しい顔) 関係ないけど、おやつに…

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薬膳パン?

パンは買わずに、もっぱらホームベーカリー。ぴかぴか(新しい) 炊飯器と同じくらいの感覚で使ってます。 だから、いちいち完成品を写真とって記事にアップするっていう程の感動も無くなったんだけど、この度オリジナルを作ったので、アップしちゃいます。わーい(嬉しい顔) 今まで、シンプルなパンから、シナモンレーズン、黒糖、チョコレート、ほうれん草、かぼちゃ、オートミールといろいろ作りました。 …

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パン三回目はチョコ味

ホームベーカリー、3個目はチョコレートを入れてみました。去年の板チョコが余っていたからなんだけど・・・。わーい(嬉しい顔)  レシピは適当にあせあせ(飛び散る汗)、この間作ったベーシックなやつにチョコを細かく切ったものを入れ、小麦粉を若干少なめにしました。チョコが甘いのではちみつもレシピより若干少なめにしました。 出来上がりは、まんべんなく茶色に染まり、所々チョコの固まりが残って、すばらしい…

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初パンの味

昨日の夜中できたパンを今朝食べました。るんるん けど、やっぱり焼きたての時の方がおいしい。ふらふら 外側パリパリ、中モッチリが、時間が経つとちょっと落ちるね。たらーっ(汗) 本は、濱田美里さんの「ホームベーカリーだから美味しい!卵・乳製品・砂糖ゼロのしあわせ焼きたてパン」を参考にしました。ちょっと材料を家にあるものと変えたりしたけど、大丈夫だった。(良かった?…

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初めてのホームベーカリー

早速、昨日届いたホームベーカリーでパンを焼いてみました。手(チョキ) ちなみに購入したのは、MKの1.5斤サイズです。 昨日購入したホシノ天然酵母を使ったので、生種作りに24時間。材料を投入して、スイッチポンで7時間20分。わーい(嬉しい顔) さっき(23:50)、焼きあがったばかりよ。 うわダッシュ(走り出すさま) 初めてにしては、失敗もなく、うまくいくもんだねexclamation パリパリ…

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