大豆の煮汁寒天と、干し柿ビワ葉エキス浸け

大豆の煮汁ができたので、シンプルに黒砂糖を入れて寒天にしようと思ったのですが、干し柿をビワ葉エキスに浸けといたのがあるのを思い出し、入れてみることにしました!(使わないと~) 暮れに母が段ボールいっぱいに干し柿を送ってくれたのですよ。昔から、一人じゃ食べきれないよっ!、冷蔵庫に入りきらないよっ!ってくらい、送ってくる(何も考えてない^^;)母なのですが、干し柿送ってとは頼みましたが、ビック…

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大豆の煮汁で黒糖寒天

納豆を作るべく大豆を煮たので、煮汁をどうするよ!ということで、まずは炊き込みご飯を作りました。 残った煮汁で、シンプルに黒砂糖を入れた寒天にしようと思い立ちました。 そう、黒砂糖はエグ味を消すじゃないか! 大豆の煮汁 400cc 黒砂糖   大さじ7(味見しながらお好みで) 醤油    小さじ1強 粉寒天   4g じゃじゃん。 まあ、色はこんな感じですね。^…

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大豆の煮汁でカボチャのポタージュ

大豆の煮汁で、今度はカボチャのポタージュスープを作りました。 これも大丈夫! 美味しいです。大豆煮汁のエグ味というかクセは、若干感じられますが、こういうスープだと思えば、栄養たっぷりスープと言えます。(笑) ジャジャン かぼちゃの皮、ジャガイモの皮は入れました。ミキサーにかける時は、皮つきで基本大丈夫だと思っています。丸ごと全体食ですから! コクが出るし。 <作り…

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大豆煮汁でごぼうポタージュスープ

大豆の煮汁で、ごぼうポタージュスープを作ってみましたあ。 グーです 美味しいかったです。 煮汁の舌に残るエグ味も、スープのザラザラ感で気になりません。 <作り方> 4~5人分 ごぼう 130g 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1片 ジャガイモ 1個 (里芋でもOK) 自然塩 小さじ1 味噌 小さじ1 菜種油 適量 大豆の煮汁 200cc 水 200cc …

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大豆の煮汁で芋ようかん

大豆の煮汁で芋ようかんを作ってみた。 赤い点々はサツマイモの皮です。うちはいつも皮ごと使いますが、フードプロセッサーにかけるので、特に違和感を感じることなく美味しく食べられると思います。 サツマイモに対して煮汁が少し足りなかったので、2割ほど豆乳を使いました。 あと、材料はハチミツ、塩少々、粉寒天。 大豆煮汁のエグ味は感じないけども、全部豆乳の時より、やはりクリーミー…

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大豆煮汁でシフォンケーキ

大豆を煮たので、例によて何に使用するか・・・で、シフォンケーキを作ってみた。黒砂糖とくるみかな~。 普通においしかった。特に煮汁じゃないとっという特徴もなく。そして、煮汁は50ccしか使わないという。 煮汁でシフォンケーキを作る意味は、特になかった。

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大豆の煮汁で炊込みご飯

まだある大豆の煮汁、ご飯を炊くので、これを入れちゃえ❗とやってみました。 うちは玄米を圧力鍋で炊いています。いつも通り小豆を入れて、隠し味程度に醤油を入れました。 煮汁と水は半々位だったかな?ま、適当に。^^ 水分は多めにして、少し長めに炊いた方がいいと思います。 さっき、お弁当で食べたけど、甘味があってめっちゃおいしかったです。😃💨炊き込みご飯みた~い。これはgood ですな。🎵 …

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大豆の煮汁くず練り&味噌煮

大豆を煮たので、また600ccほどの煮汁をどう使うか、頭を悩ませました。 10月に入り、もう寒天は冷えるしおいしく感じないなあと思い、身体を温めるくず練りにしてみました。 煮汁100%で、醤油だけでもおいしいし、黒砂糖を入れればまたおいしいし、エグ味が気になったので、レモン汁をほんのちょっと入れてみたら、良くなりました。食べてるそばから身体がポカポカしてきましたよ。手(チョキ)

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大豆煮汁ココナツ寒天

大豆を煮て、小分けして冷凍した。そいでまた、大豆の煮汁をどうするよーexclamation&question ココナツミルクを入れたらどうだろうか!と思いついた。 ココナツミルクの缶詰があったので、まずは少量で混ぜて味見してみた。 お~、うま~い。 はちみつも混ぜてみた。お~、超うま~い。かわいい 煮汁のエグさは、全く感じられないのであ~る。 それにレーズンを刻んで入れました。 じゃじゃん。 大豆の煮汁 …

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大豆の煮汁あずき寒天

納豆を作るべく大豆を煮た煮汁600cc。小豆が煮てあったので小豆を入れて寒天にすることにしました。 てんさい糖を入れて、最後に豆乳をたらしました。 じゃじゃん。 今回はちゃんと固まりました~。 棒寒天を使ってます。 夏はやっぱ寒天ですね とっても美味しいです。豆乳入れて良かったです。 ただ、美しくないんだよなー。あせあせ(飛び散る汗) なんかトッピングするか? あと、ド…

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大豆煮汁でスープを作ってみた。

大豆の煮汁を一気に使い切るには、スープにできれば良かろう~。 ということで、やってみました。少しとろみがあるので、中華風がいいな。 煮汁は甘味があっておいしかったので、100%煮汁でいけるんじゃないかと思った・・・。 具は、豆腐、人参、大根、干し椎茸、ダシを取った後の昆布、長ネギ。 少しダシ、醤油を入れて味見をすると、苦いというか、エグいというか、不味かったexclamation×2  更に醤…

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大豆煮汁ジュース

納豆を作ったり、ひじきと煮たり、冷凍保存したりと大豆を煮たので、また煮汁をどうするか考えました。煮汁には栄養が流れ出ているので、捨てるのはもったいなあい。 ちょこちょこと料理に入れたりしましたが、なかなか減らない。あせあせ(飛び散る汗) 飲むexclamation これが早いじゃないか。わーい(嬉しい顔) いつもの人参と自家製玄米甘酒のジュースに、大豆煮汁、豆乳を入れ、ジューサーにかけます。青菜があったら入れたりします。(これは材料…

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大豆煮汁の活用研究

大豆を煮て、大豆ハンバーグと納豆を作った。そう、また煮汁をどう使おうかと考えました~。あせあせ(飛び散る汗) まず、さつまいものカップケーキ。るんるん 小麦粉、玄米甘酒で甘味を付け、煮汁で硬さを調節し、蒸しました。  ジャジャンexclamation 味もグーです。揺れるハート レーズンがきいています。 しかし、煮汁はまだ400ml残っている・・・。やはり全部使うには寒天だが、甘酒寒天はもう飽きたなあ~。 豆と合いそう。…

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大豆茹で汁の甘酒寒天

大豆ハンバーグを作るため、大豆を茹でた。茹で汁をどうしようかな~と思い、この間初めて挑戦して出来栄えがイマイチだった玄米甘酒があったので、それと混ぜて寒天で固めようとひらめいた。ぴかぴか(新しい) この茹で汁を捨てたら素人だろうーと思いまして。素人なんだけどね。 甘酒は出来栄えがイマイチなので、甘さもイマイチなため、はちみつを加えました。 ジャジャン。るんるん 激うまっ。 栄養も…

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